Edición: 04.01
Fecha: ENE-2026
Portal de Calidad
Gestionando Servicios para la Calidad de Vida de las personas
SERVICIOS DOMÉSTICOS
Cocina - Limpieza - Lavandería
Proceso de apoyo que garantiza la alimentación, higiene, salubridad y bienestar de ls personas atendidas en los diferentes centros de ASPRONAGA
CÓDIGO
APO3
TIPO
Proceso de apoyo
RESPONSABLE
Responsable de área/centro
APLICA A
Todos los centros de ASPRONAGA
MISIÓN DEL PROCESO
Garantizar la prestación organizada, segura y adecuada de los servicios domésticos de cocina, limpieza y, cuando proceda, lavandería, teniendo en cuenta las necesidades, gustos, preferencias y proyectos de vida de las personas atendidas, de forma que el servicio se adapte a cada persona y contribuya a su alimentación, higiene, salubridad, bienestar y calidad de vida.
ENTRADAS
Lo que necesitamos conocer y tener en cuenta para prestar el servicio.
Personas: necesidades, gustos, preferencias, hábitos, rutinas, dietas, alergias, intolerancias, apoyos, bienestar, intimidad y vida diaria.
Servicio: menús, tareas, turnos, frecuencias, zonas, pedidos, productos, maquinaria, instalaciones y recursos.
Entorno: requisitos legales, seguridad alimentaria, higiene, PRL, coordinación profesional, incidencias, sugerencias, quejas y propuestas de mejora.
Personas: alimentación adaptada, bienestar, comodidad, seguridad, dignidad y satisfacción.
Servicio: cocina, limpieza y lavandería prestadas de forma segura, organizada y adecuada.
Entorno: espacios limpios, higiénicos, ordenados, seguros y agradables.
Control y mejora: registros cumplimentados, incidencias gestionadas y acciones de mejora implantadas.
SALIDAS
Lo que debe conseguir el proceso.
¿CÓMO TRABAJAMOS?
Nuestro proceso en 5 pasos
.png)
.png)
1
2
3
4
5
DETECTAMOS NECESIDADES
Identificamos necesidades de alimentación, higiene, limpieza, lavandería , recursos e incidencias.
PLANIFICAMOS Y ORGANIZAMOS
Planificamos menús, dietas, tareas, turnos, frecuencias, pedidos proveedores y recursos necesarios.
PRESTAMOS EL SERVICIO
Realizamos los servicios de cocina, limpieza y lavandería según lo planificado
REGISTRAMOS Y CONTROLAMOS
Registramos conroles, temperaturas, limpiezas, alérgenos, incidencias y tareas.
REVISAMOS Y MEJORAMOS
Evaluamos resultados, proveedores atendemos incidencias y aplicamos acciones de mejora.
SERVICIOS INCLUIDOS EN ESTE PROCESO
COCINA
Alimentación segura y adaptada a las necesidades, dietas, gustos y preferencias de las personas atendidas, mediante la planificación de menús, la gestión de alimentos y los controles de seguridad alimentaria, APPCC, alérgenos e higiene aplicables.
APLICA A: Todos los centros
LIMPIEZA
Espacios limpios, seguros, higiénicos y agradables, adaptados a la actividad del centro y respetuosos con la vida diaria de las personas atendidas. Incluye la planificación de tareas, limpieza ordinaria y extraordinaria, desinfección, uso seguro de productos, control de frecuencias e incidencias.
APLICA A: Todos los centros
LAVANDERÍA
Ropa, lencería y textiles limpios, cuidados y disponibles, garantizando un tratamiento adecuado de las prendas y respetando la intimidad, dignidad y bienestar de las personas atendidas, mediante la recogida, lavado, secado, planchado, distribución, control e incidencias.
APLICA A: Residencias/Viviendas
APLICABILIDAD POR CENTRO
Centro
C.E.E.P.R Ntra.Sra.de Lourdes
Centro Ocupacional
Centro Ricardo Baró
Residencia La Casa Lamastelle
Viviendas Antonio Paz
Residencia Martín Pou
Cocina
Limpieza
Lavandería
.png){kind=small}
Documentación
DOCUMENTACIÓN DEL PROCESO, INDICADORES DEL PROCESO Y MEJORA CONTINUA
DOCUMENTACIÓN
Acceso a la documentación vigente por centro y aplicable a cada servicio
INDICADORES DEL PROCESO
Consulta del seguimiento de resustados y del cumplimiento de objetivos del proceso
MEJORA CONTINUA
Seguimiento de incidencias, revisiones, acciones de mejora y eficacia del proceso
EL PROCESO DE SERVICIOS DOMÉSTICOS EN CLAVE DE CALIDAD DE VIDA Y SOSTENIBILIDAD
Calidad de vida, derechos, sostenibilidad y apoyos centrados en la persona.
Personas a las que apoyamos
Adaptamos la alimentación, los entornos, la limpieza y el cuidado de la ropa a las necesidades, gustos, preferencias y apoyos de cada persona.
Familias
Generamos confianza al cuidar aspectos importantes de la vida diaria: alimentación, higiene, ropa, seguridad y bienestar.
Personas profesionales y voluntarias
Facilitamos una forma de trabajar organizada, con documentación vigente, criterios claros, registros y coordinación entre equipos.
Sociedad
Contribuimos a una gestión responsable mediante buenas prácticas de higiene, seguridad alimentaria, compras de proximidad y gestión de residuos.
Innovación
Incorporamos mejoras en la organización del servicio, el control documental y los sistemas de limpieza, como el uso de ozono en algunos centros.
Estrategia
Alineamos el proceso con la calidad, la sostenibilidad, la seguridad y el enfoque centrado en la persona.
